一、采购后发现索证材料不齐、感官质量不好，无合格证明、无生产厂名厂址、无生产日期的食品，应立即退回供货商或生产厂家，并建立退货台账，纳入对供应商的评价考核内容。

二、食品原材料在储存中发现有霉变或超过保质期，应立即报请销毁。

三、不合格食品原材料处理后应及时做好记录（产品名称、数量或重量，生产厂家，处理原因等）。

四、对不合格食品原材料的处理过程，应有 2 人以上在场，并分别签署经手人，证明人姓名。

五、食堂自身制作的产品，发现有不合格现象时，参照上述规定执行。

作者：后勤工程部